Pandoro
per un impasto di circa 1 kg
Farina Manitoba 450 g Zucchero + 1 cucchiaio 125 Burro 170 g Uova 3 Tuorli 1 Latte intero + 3 cucchiai 60 ml
Lievito di birra fresco (5-6 g se secco) 18 g Baccello di vaniglia 1 Sale fino 1 cucchiaino
La realizzazione della ricetta del pandoro inizia con la preparazione del cosidetto lievitino, ovvero la base con cui formare gli impasti successivi. In una ciotolina fate sciogiere 15 gr di lievito di birra in 60 ml di latte tiepido (1), unite un cucchiaio di zucchero (2), il tuorlo (3),
aggiugete poi 50 gr di farina (4) e impastate per amalgamare bene il tutto (5).